黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油滋味鲜,特别合适冬季吃

黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油滋味鲜,特别合适冬季吃

黄花菜烧面筋

萱草的花语是“标签4忘记的爱”,代表“忘却全部不愉快的事”,忧伤却淡淡的。早在康乃馨成为母爱的标志之前,我国也有一种母亲之花,它便是萱草花。

在古代的游子脱离家之前,都会到母亲寓居的地标签16方,种下一片萱草,期望萱草花那一抹亮色能够劝慰母亲挂标签20念孩儿的心。而后来,由于萱草花亮而不妖,花形正经,所以逐步成为了母亲之花。

黄花菜

萱草别号很多,有“金针”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名,当食用时,多被称标签2为“金针”,《本草求真》上说:“萱草味甘而气微凉,能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人平心静气,无有郁闷。”李时珍《本草纲目》上也说,萱草能够“疗愁。”所以,古人也称萱草为忘忧草。

不行标签25食用

橘红色萱草:含有很多秋水仙碱,哪怕在热水里边烫了又烫,也不能食用

●大花萱草:属萱草属,不行食用。千万不要随意采摘食用,避免导致身体不适。

可食用

●黄色花的萱草(金针菜):原产我国,花呈柠檬黄色,花蕾为闻名的“黄花菜”,可供食用。

●干黄花菜:选择洁净、新鲜、花心没有敞开的黄色花萱草晒制而成。


萱草是一个很雅的称号,其实还有一个通俗易懂的姓名叫做“黄花菜”,是不是听起来和蔼可亲很多了。“黄花菜”是我从小就很爱吃的食材,姥姥本来总会在后院平整出一大标签15块空位,种十几丛黄花菜。每年到了夏天,黄花菜开出嫩黄色或许橙红色的花,姥姥就会把它们带着露珠采摘下来,用清水冲刷洁净,然后放在蒸笼上蒸熟,再放在通风的阳光处完全晾干,一年的黄花菜就够吃了。

干黄花菜

“黄花菜”是它新鲜的时分的叫法,等晾干了,咱们一般就会叫它“金针”,也没有什么特别的理由,大黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油味道鲜,特别适宜冬天吃概便是由于干了后长得比较像一枚金色的针吧(纯属个人了解)!黄花菜入菜真的很奇特,能够立刻提高菜的味道和香气,将它用于面条打卤时,一股清香中透出鲜甜的气味,丰厚了味觉的层次,浇在面上,再加点醋、辣椒油,哎呀,别提多好吃啦!

我自己其实还有一个特殊的吃法,便是把它跟面筋交融在一同,咱们往常最常见黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油味道鲜,特别适宜冬天吃的便是路旁边的烤面筋,曾经上学的时分,看见路旁边的烤面筋就走不动路,说什么也要来上一串。其实黄花菜烧面筋也是一道不错的美食,既能杰出黄花菜的香气,又不会掩盖面筋的共同口味,关于我来说这种甘旨程度一点点不逊于肉类食物。

《金针菜烧面筋》

主料:面筋2块、黄花菜(金针菜)30克(泡发后的分量)

辅料:无根木耳40克(泡发标签2后的分量)

调料:植物油、姜片、标签14蒜片、八角1粒、酱油、盐、白糖

姜片、八角、面筋、干黄花菜、木耳

具体做法:

(1)预备一个盆,放入凉水,把黄花菜放标签23在里边,让它充沛吸收水分而泡涨回软,泡发过程中换几遍水,能祛除异味,然后摘掉硬的部分,清洗洁净挤掉标签24剩下的水分(黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油味道鲜,特别适宜冬天吃黄花菜的泡发办法,一般都是用凉水泡发,假如急着吃,也能够用温水,这儿没有太多考究)。

挤掉剩下水分

(2)木耳也相同用凉水泡软,假如你用的不是无根木耳,必定记取切掉根部,然后把泡好的木标签9耳撕成小一点的块黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油味道鲜,特别适宜冬天吃状,沥干水分备用。

(3)面筋清洗洁净,切成恰当大黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油味道鲜,特别适宜冬天吃小的块状。

面筋切块

(4)锅里倒入300ml清水,参加2克盐、2克白糖、3勺酱油、1粒八角和5片生姜,水开参加切好的面筋块,大约煮10分钟,让面筋充沛吸收汤汁变得大一倍(这样吃起来的面筋更参加味,口感更好),然后盛出备用(把八角和生姜记住黄花菜新吃法,做法简略易上手,清淡少油味道鲜,特别适宜冬天吃挑出来)。

煮好的面筋

(5)锅中参加适量的植物油,油热放入蒜片和姜片爆香,(喜爱吃辣的能够放一些干辣椒丝),然后把黄花菜和木耳放在锅里翻炒1分钟,再将煮好的面筋连同剩下的汤汁一同倒入锅内,不需求再增加任何调料了,只要将煮面筋的酱汁作为调料即可。

爆香蒜片标签11和姜片,放入黄花菜、木耳翻炒1分钟倒入面筋

倒入面筋翻炒

(6)一切食材翻炒均匀,充沛裹上酱汁,盖上盖子烧2分钟,比及锅内酱汁快要收干的时分,咱们的黄花菜烧面筋就制造完结啦!

黄花菜烧面筋

这道菜简略易学,没有什么特别需求留意的当地,十分适宜正在瘦身的朋友,或许一些素食主义者,喜爱的话能够试一下。

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